文献类型： 中文期刊
作者： 张霁红 1 ; 李新明 1 ; 曾朝珍 1 ; 张芳 1 ;
作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 锁阳;提取物;DPPH自由基的清除
期刊名称： 中国食品工业
ISSN： 1006-6195
年卷期： 2011 年 006 期
页码： 58-59
摘要： 对琐阳进行水提和不同浓度的乙醇提取,得到4个提取物,并对提取物进行总酚、总黄酮的测定和DPPH自由基清除能力的研究.结果表明:4个锁阳提取物中总酚、总黄酮含量均较高,其中70%浓度的乙醇提取物中总酚、总黄酮含量分别达到2.63mg/mL、1.51mg/mL,50%浓度的乙醇提取物中抗氧化能力较强,加入浓度5μg/mL时DPPH自由基清除率达80%,EC50值0.0371,APR值26.95,其抗氧化性能力大于BHT,而小于VC.
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