文献类型： 中文期刊

作者： 李晋成 ¹ ; 刘欢 ² ; 张静 ² ; 吴立冬 ² ; 许玉燕 ² ; 马兵 ² ; 宋怿 ² ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院

2.中国水产科学研究院,质量与标准研究中心

关键词： 3-氨基苯甲酸乙酯;电喷雾电离;裂解规律

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2014 年 11 期

页码： 3615-3619

摘要： 目的采用电喷雾电离串联质谱(ESI-MS/MS),对3-氨基苯甲酸乙酯在正离子模式下的裂解途径进行分析研究。方法通过ESI电离产生准分子离子[M+H]+,并对[M+H]+进行碰撞诱导解离(CID)获得3-氨基苯甲酸乙酯的二级质谱图。结果在CID模式下,3-氨基苯甲酸乙酯主要产生m/z 138、m/z 94和m/z 77三个碎片离子。通过解析3-氨基苯甲酸乙酯二级质谱图得到其裂解途径信息:3-氨基苯甲酸乙酯首先断裂苯环C1位支链上的乙氧基丢失一个乙烯生成特征碎片离子m/z 138,然后断裂苯环C1位支链上酯基丢失一个CO2生成特征碎片离子m/z 94,继续断裂C3位上C-N键丢失一个NH3并生成特征碎片离子m/z 77。结论 本研究所提出的3-氨基苯甲酸乙酯的电喷雾质谱裂解规律,为其在水产品体内代谢物质的鉴别提供参考依据。