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马铃薯贮藏保鲜原理与技术

文献类型： 中文期刊

作者： 颉敏华 1 ; 李梅 1 ; 冯毓琴 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所

关键词： 马铃薯;贮藏;技术

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2007 年 08 期

页码： 49-52

摘要： 马铃薯产业是我国农村经济发展的重要产业之一。通过分析马铃薯贮藏期间的呼吸、蒸发和休眠等生理生化变化,探讨了对马铃薯抑制呼吸、促进休眠的贮藏保鲜原理,以及合理码放、抑芽处理和适温贮藏等一系列保鲜技术。

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