文献类型： 中文期刊
作者： 郭靖 1 ; 陈于陇 1 ; 王萍 1 ; 王玲 1 ; 陈飞平 1 ; 罗政 1 ; 于新 2 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
2.仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州
关键词： 百香果;采后;生理特性;病害;保鲜技术
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2021 年 47 卷 001 期
页码： 334-340
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 百香果成熟于高温时节,采后极易失水皱缩、腐败劣变,采后贮运难度较大.因而研究百香果采后保鲜技术,对延长百香果货架期具有重要经济意义.该文阐述了百香果采后生理变化以及采后病害,并从物理、化学、生物、复合保鲜等方面综述了百香果采后保鲜技术的研究进展,展望了百香果贮藏保鲜技术未来发展趋势,为百香果采后保鲜技术的深入研究提供参考和借鉴.
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