文献类型： 中文期刊
作者： 程秋华 1 ; 赵海良 2 ; 王海宏 2 ; 徐兰 2 ; 乔勇进 2 ; 顾海锋 2 ; 方强 2 ;
作者机构： 1.上海市嘉定区农业技术推广服务中心
2.上海市嘉定区农业技术推广服务中心;上海市嘉定区马陆镇农业委员会;上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
关键词： 哈密瓜;晒瓜;贮藏温度
期刊名称： 农产品加工(学刊)
ISSN： 1671-9646
年卷期： 2008 年 09 期
页码： 4-6+9
摘要： 以沪产"仙果"哈密瓜为试材,进行采前晒瓜处理,研究在温度3,5,8℃和常温贮藏条件下,哈密瓜采后贮藏期间果实生理代谢的变化。结果表明,晒瓜处理后低温贮藏,能有效地降低哈密瓜果实的腐烂,抑制了总酸、总糖、可溶性固形物含量和果实硬度的下降,显著延长哈密瓜的贮藏时间。以糖、酸含量和果实硬度、腐烂率为评价指标,确定5℃为"仙果"的适宜贮藏温度。
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