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顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐芳 1 ; 肖更生 2 ; 唐道邦 2 ; 徐玉娟 2 ; 吴继军 2 ;

作者机构： 1.江西农业大学生物科学与工程学院

2.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

关键词： 顶空固相微萃取;气相色谱-质谱;橄榄;风味物质

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2011 年 38 卷 08 期

页码： 135-137+141

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱法(GC-MS)联用技术对橄榄盐坯中的活性风味物质进行了检测和分析,并对萃取条件进行了优化选择。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头在50℃恒温条件下萃取40 min效果最好。共检测出64种物质,占总峰面积的87.226%。主要呈香物质是1R-α-蒎烯、β-月桂烯、α-水芹烯、(+)-4-蒈烯、麝香草粉、α-毕澄茄烯、香橙烯、可巴烯、α-菖考烯、α-石竹烯、氧化石竹烯。

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