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不同品种柑橘果皮的抗氧化能力研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈源 1 ; 张迪 1 ; 潘鹤立 1 ; 孙建华 1 ; 潘东明 1 ; 余文权 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所;福建农林大学园艺产品贮运保鲜研究所;儋州市农林科学院

关键词： 柑橘;果皮;提取液;抗氧化能力

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2019 年 08 期

页码： 1633-1637

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文以5类(宽皮橘类、甜橙类、柚类、柠檬类和金柑类)柑橘共5个品种的果皮提取液为原料,评价各品种的抗氧化能力。实验采用DPPH法和ABTS法测定柑橘果皮的抗氧化能力,用IC50值来评价柑橘的抗氧化性,并综合分析了各品种柑橘果皮的抗氧化能力强弱。结果表明,供试柑橘的果皮均具有良好的抗氧化性,不同样品柑橘果皮的抗氧化能力不同,综合抗氧化能力由高到低为:太田椪柑>金弹>北京柠檬>纽荷尔脐橙>坪山柚,即在5类柑橘品种中,宽皮橘类的抗氧化能力最强,金柑类次之,柠檬类和甜橙类较弱,柚类最弱。

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