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棕榈油的营养及功能性成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 王挥 1 ; 宋菲 1 ; 曹飞宇 2 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

2.江南大学

关键词： 棕榈油;营养;功能;脂肪酸

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2014 年 34 卷 06 期

页码： 71-74

摘要： 棕榈油是全球第一大植物油脂,也是我国植物油脂供给的重要组成部分,具有营养成分较为丰富,应用途径广泛、产品价格低廉等特点。本文详细介绍棕榈油的脂肪酸组成和营养成分含量,为棕榈油认知度的提升以及市场推广提供理论依据。

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[16]棕榈油供需及其竞争力分析. 张希财,林位夫. 2005

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