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黑曲霉植酸酶对豆粕中植酸的脱磷作用

文献类型： 中文期刊

作者： 王陶 1 ; 李文 1 ; 董玉玮 1 ; 高明侠 1 ; 李同祥 1 ;

作者机构： 1.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 黑曲霉;植酸酶;豆粕;脱磷

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2016 年 05 期

页码： 70-74

收录情况： 北大核心

摘要： 单胃动物不能有效利用植物性饲料中的磷,因为磷主要以植酸磷的形式存在。通常通过在饲料中添加植酸酶,水解植酸脱磷,来提高动物对磷的利用率。利用黑曲霉发酵产生的植酸酶粗酶液对豆粕中的植酸进行脱磷作用研究。通过单因素试验和正交试验确定植酸酶水解豆粕中植酸的最适条件为:酶加量为600 U/g,底物浓度为60 mg/m L,p H为4,温度为55℃,脱去无机磷的量为4.127 mg/g。最优条件下,豆粕中植酸水解5 h后的水解率为87.34%。

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