文献类型： 中文期刊
作者： 郑小林 1 ; 张佳佳 2 ; 励建荣 2 ;
作者机构： 1.湛江师范学院生物系
2.浙江工商大学食品与生物工程学院
关键词： 杧果;果实;套袋;钙;品质;耐贮性
期刊名称： 园艺学报
ISSN： 0513-353X
年卷期： 2011 年 38 卷 04 期
页码： 657-665
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明:3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低于对照,但完熟后显著高于对照;3种处理不仅加速果皮由绿色向黄色转变,显著提高果皮和果肉的钙含量,而且显著降低果实采后软化速率并抑制果实病情发展,其中除袋后喷钙处理效果最佳;3种处理果实在青熟时果肉淀粉含量显著高于对照,而蔗糖和维生素C含量显著低于对照,但完熟后果实蔗糖、还原性糖、可滴定酸和维生素C含量与对照没有显著差异。3种处理均有利于改善果实的外观品质,并提高果实的耐贮性。
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