甘肃省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：曾朝珍 ¹ ; 张永茂 ¹ ; 康三江 ¹ ; 张霁红 ¹ ; 张芳 ¹ ; 张海燕 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词：水果白兰地;分离提取;香气成分;研究进展

期刊名称：中国酿造

ISSN： 0254-5071

年卷期： 2015 年 34 卷 07 期

页码： 1-4

摘要：水果白兰地中的挥发性香气物质是评价其品质的重要指标之一。该文对水果白兰地香气成分的分离提取方法及发酵蒸馏和陈酿过程中香气成分变化的研究进行了归纳与论述,以期为我国水果白兰地中香气成分的研究提供理论参考。

[1]苹果海棠复合果酒香气成分研究. 康三江,曾朝珍,张海燕,袁晶,张霁红,宋娟,张芳. 2020

[2]苹果树莓复合果酒香气成分分析. 曾朝珍,康三江,张霁红,张海燕,张芳,袁晶,宋娟. 2019

[3]基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异. 陶兴林,朱惠霞,王晓巍,刘明霞,张玉鑫. 2023

[4]不同发酵温度对苹果酒理化性质及香气成分的影响. 曾朝珍,慕钰文,袁晶,宋娟,张海燕,康三江. 2023

[5]1-MCP处理对冷藏期间花牛苹果香气成分和果实品质的影响. 王宝春,颉敏华,王学喜,吴小华,陈柏,张鑫,牛济军. 2017

[6]贮后乙烯利处理对1-甲基环丙烯保鲜花牛苹果催熟品质的影响. 吴小华,颉敏华,陈柏,王彦淳,马盼盼,魏丽娟,贾莉莉,杨小峰. 2024

[7]氯化铵及生物素对苹果白兰地挥发性香气成分的影响. 曾朝珍,康三江,张永茂,张霁红,张芳,张海燕. 2015

[8]异常汉逊酵母与酿酒酵母混菌发酵对苹果白兰地风味物质的影响. 曾朝珍,康三江,张霁红,张芳,张海燕,李明泽. 2018

[9]苹果白兰地蒸馏过程控制及香气物质变化研究. 康三江,展宗冰,曾朝珍,张霁红,张海燕,张芳,袁晶. 2018

[10]氯化铵对苹果白兰地挥发性香气成分的影响. 康三江,张永茂,曾朝珍,张海燕,张霁红,张芳. 2014

[11]三种商业酵母发酵的紫马铃薯酒香气成分分析. 张蕊,王慧君,葛霞,田甲春,田世龙. 2016

[12]花牛苹果蒸馏酒不同馏分香气成分变化分析. 康三江,慕钰文,曾朝珍. 2025

[13]基于多产区比较的元帅系苹果品质与土壤因子耦合研究. 胡继斌,张亚霞,杨阳,陈建军,孙文泰,董铁. 2025

[14]辣椒抗逆性基因工程研究进展. 刘克禄,田斌. 2012

[15]甘肃省农作物种质资源研究进展及开发利用对策. 吕迎春. 2013

[16]植物耐热相关基因研究进展. 刘克禄,陈卫国. 2015

[17]水肥耦合对作物生长的影响研究综述. 王智琦,马忠明,张立勤. 2011

[18]当归育种研究进展. 龚成文,米永伟,谢志军,张东佳,武伟国,孙裕. 2018

[19]施肥对食用百合植株氮磷钾分布、鳞茎产量和品质影响的研究进展. 李琦,马忠明. 2018

[20]蛋白质组学及其在啤酒大麦和麦芽研究中的应用综述. 朱天地,李静雯,叶春雷,陈军,王立光. 2019