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双壳贝类养殖水体中Hg、Pb、Cd安全限量的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 乔庆林 1 ; 姜朝军 1 ; 徐捷 1 ; 蔡友琼 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

关键词： 菲律宾蛤仔;重金属;养殖水体;安全限量

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 03 期

页码： 38-41

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 双壳贝类富集重金属会给消费者食用安全造成危害。本文以菲律宾蛤仔(Ruditapesphilippinarum)为研究对象,采用生物富集双箱动力学模型测定双壳贝类对3种重金属Hg、Pb、Cd的生物富集动力学参数。结果表明:贝类对重金属的生物富集和排出都较缓慢,经过30d生物富集未达到稳态平衡,Hg、Pb、Cd的生物富集系数BCF分别为1030、935和378,生物半衰期处在18～33d范围内。参考欧盟和我国菲律宾蛤仔标准中关于Hg、Pb、Cd的安全限量,通过BCF计算得到菲律宾蛤仔养殖水体中Hg、Pb、Cd的安全限量分别为0.0005、0.01和0.026mg/L。

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