文献类型： 中文期刊

作者： 吴迪 ¹ ; 王梦圆 ¹ ; 史永富 ¹ ; 李思曼 ¹ ; 蔡友琼 ¹ ; 叶洪丽 ¹ ; 黄冬梅 ¹ ; 杨光昕 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所/水产品质量安全与加工研究室

关键词： 镉;甲壳类水生生物;累积特征;赋存形态;毒理学效应

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2023 年 001 期

页码： 128-139

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 镉（Cd）在联合国环境规划署提出的12种具有全球性意义的危害化学物质中居于首位，此类物质的污染危害主要表现在水环境中。与有机污染物不同的是，水环境中的镉不能通过水生生物降解，但会在其体内蓄积并通过食物链逐渐富集，进而对水产品质量和安全造成隐患，以及引起水环境污染和人类健康等问题，因此镉对水环境及水生生物的污染和危害引起全球范围内的广泛关注。本文整理归纳了目前镉在甲壳类水生生物中的蓄积现状及富集规律研究进展，并围绕梭子蟹和虾蛄这2种典型镉蓄积的甲壳类水生生物，论述其不同部位组织间镉蓄积的差异性问题，同时对目前关于镉形态的提取方法、定性分析和毒理学效应等相关研究进展进行了综述、分析和展望，可为甲壳类水产品中镉的形态甄别、定量分析以及不同形态镉的毒理学研究提供参考依据。