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合成生物学在食用菌新赛道中的展望

文献类型： 中文期刊

作者： 刘昱 1 ; 李甜 2 ; 魏勇军 2 ; 汪滢 1 ; 邹根 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

2.郑州大学药学院

关键词： 食用菌;合成生物学;可持续发展;循环经济;菌丝体皮革;菌丝体蛋白

期刊名称： 生物技术进展

ISSN： 2095-2341

年卷期： 2024 年 14 卷 006 期

页码： 886-891

摘要： 近年来，通过科技创新与推广绿色有机种植技术等手段，食用菌的品质和附加值明显提升。但是，同质化严重的问题也导致食用菌产业面临升级和结构调整等现实问题。同时，随着社会经济的发展，“低碳”“绿色”“循环”等发展新理念对产业提出了更高的要求。概述了食用菌合成生物学的研究进展及其在该领域的创新应用，希望能够将这一快速发展的领域纳入我国及其他国家的食用菌技术变革的新赛道中。重点讨论了以食用菌为基础的循环经济、人类健康和药学、替代蛋白、替代皮革、污染治理以及航空航天等应用领域发展的难点，并提出了利用合成生物学解决这些问题的应对措施。希望未来使用食用菌合成生物学可以更好地推动可持续的社会经济和生态发展。

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