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超声波辅助复合酶法提取苹果多酚工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 袁晶 1 ; 张海燕 1 ; 曾朝珍 1 ; 张霁红 1 ; 康三江 1 ; 黄玉龙 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 苹果多酚;超声波;复合酶法;提取

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2019 年 006 期

页码： 159-163

摘要： 为获得超声波辅助复合酶提取苹果多酚的最佳工艺,在单因素试验的基础上,采用正交设计,以多酚得率为评价指标,对工艺条件进行优化.结果表明,最适合苹果多酚提取的复合酶为纤维素酶和果胶酶(质量比1∶1),添加量0.07%,酶解时间60 min,提取温度65℃,超声时间10 min,在此工艺条件下多酚得率为1.99 mg·g-1.

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[1]超声波辅助提取锁阳水溶性多糖的工艺研究. 张霁红,李新明,曾朝珍,张芳. 2010

[2]葡萄皮色素的提取及稳定性研究. 黄玉龙,庞中存,陈小风,崔治家,张继. 2009

[3]藜麦多酚的超声辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性研究. 赵保堂,杨富民,朱秀萍,杨发荣,魏玉明. 2018

[4]党参多糖的提取与结构组成研究进展. 徐美蓉,王青,寇向龙,李晓蓉. 2018

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