文献类型： 中文期刊
作者： 李乐 1 ; 何雅静 1 ; 宋怿 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院质量与标准研究中心
关键词： 风险排序;抗生素;罗非鱼;残留
期刊名称： 中国渔业质量与标准
ISSN： 2095-1833
年卷期： 2015 年 5 卷 05 期
页码： 44-49
摘要： 本研究建立了水产品中化学物质残留的风险排序方法,并将其应用于中国罗非鱼产品的抗生素残留案例研究。方法对抗生素风险的严重性和概率性进行评分分析,风险的严重性主要通过每日容许摄入量(ADI)和抗生素耐药性的严重程度进行表征,抗生素风险的概率性主要是通过调查发现的抗生素使用频率和监测的残留量进行表征。排序结果表明,诺氟沙星应作为罗非鱼质量安全风险监测的最高优先危害参数,土霉素、环丙沙星和强力霉素应作为优先监测的风险参数。该方法能够对罗非鱼产品中抗生素残留进行风险排序,也可以为其他水产品中化学物质危害进行风险排序提供借鉴和参考。
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