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共轭亚油酸的功能性质及安全性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 李瑞 1 ; 夏秋瑜 1 ; 赵松林 1 ; 张晓鸣 2 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所

2.江南大学食品学院

关键词： 共轭亚油酸;对健康的影响;脂肪新陈代谢;机体组成

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 09 期

页码： 168-171

收录情况： 北大核心

摘要： 介绍了共轭亚油酸及其对健康的益处,综述了共轭亚油酸对动物和人体机体组成影响的研究进展,并讨论了共轭亚油酸添加物的安全性问题。研究认为,共轭亚油酸对健康和机体组成等均具有较好的作用,但人体服用共轭亚油酸的安全性问题有待进一步的研究。

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