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果蔬中残留甲醛消解动态及其甲醛本底值的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李俊; 王辉; 陈中爱; 刘辉; 罗东升;

关键词： 果蔬;甲醛;消解动态;本底值

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2016 年 12 期

页码： 337-342+328

收录情况： EI ; 北大核心

摘要： 采用五氟苯肼衍生液相色谱法分析果蔬中残留甲醛在不同条件下的消解动态,同时对部分果蔬中甲醛本底值进行测定。研究表明:果蔬中残留甲醛的消解速度与贮藏介质有关,在水中浸泡消解速度明显比在空气中自然消解速度快。在空气中甲醛自然消解的主要影响因素是空气温度和果蔬基质,温度越高,消解速度越快。在水中浸泡消解速度与水温、pH和果蔬基质有关,50℃水中的消解速度要高于25℃水中的消解速度;pH=9时消解速度要高于pH=7和pH=5条件下。甲醛本底含量检测发现32种果蔬中有31种存在一定的甲醛本底,其中鱼腥草中未检出甲醛本底,柑橘类中桔子和橙子的甲醛本底含量较高,可达0.79~2.52 mg/kg,其他果蔬中甲醛含量均处于0.08~0.61 mg/kg之间,这为果蔬中甲醛含量的检测提供了参考数据。

  • 相关文献

[1]高效液相色谱法定量测定果蔬中甲醛含量. 李俊,刘永翔,王辉,刘嘉,刘辉,阚建全. 2016

[2]乙酰丙酮分光光度法检测果蔬中甲醛含量的改进研究. 李俊,刘辉,刘嘉,陈中爱,王辉,吕都,唐健波,刘永翔. 2016

[3]果蔬中甲醛提取方法的优选研究. 李俊,吕都,陈中爱,王辉,陈朝军,刘永翔. 2017

[4]两种药物对白甲鱼幼鱼的急性毒性试验. 才让卓玛,赵凤,蒋晓红,周洲,张美彦. 2017

[5]邻-(2,3,4,5,6-五氟苄基)羟胺盐酸盐衍生-HPLC法测定果蔬中甲醛含量. 李俊,王辉,刘辉,陈中爱,刘嘉,陈朝军,唐健波,吕都,刘永翔. 2016

[6]β-氨基丁酸的诱导抗病作用及应用. 李国林,陈曦,郑秀艳,黄道梅,孟繁博,李咏富,林茂. 2017

[7]烯啶虫胺在苹果中的残留分析及消解动态. 陈才俊,段婷婷,李汶锟,魏进. 2011

[8]稻茬免耕油菜除草剂在土壤中的消解动态. 段婷婷,魏进,叶照春,何永福. 2013

[9]噻虫胺在马铃薯上的残留及消解动态研究. 朱峰,曾雪,陈明贵,陈才俊,魏进,廖国会,龙家寰,段婷婷. 2019

[10]唑菌酮在葡萄和土壤中的残留及消解动态. 张盈,龙家寰,魏进,高迪,段婷婷. 2022

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