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凝胶色谱法测定乳清中主要蛋白的相对分子量及其分布

文献类型： 中文期刊

作者： 赵玉娟 1 ; 段翠翠 2 ; 高磊 2 ; 栾畅 2 ; 牛春华 2 ; 李盛钰 3 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心

2.;吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心

3.;吉林省农业科学院农产品加工研究所/国家乳品加工技术研发分中心;

关键词： 凝胶色谱;α-乳白蛋白;β-乳球蛋白;含量测定

期刊名称： 东北农业科学

ISSN：

年卷期： 2017 年 04 期

页码： 44-48

摘要： 本研究采用凝胶色谱分析技术,以牛乳乳清为研究对象,建立一种简便、快速的测定α-乳白蛋白和β-乳球蛋白含量的方法。通过一系列的试验,确定最佳凝胶色谱试验条件:采用PBS缓冲液作为流动相,柱温为35℃,检测器为示差折光检测器,流速1 m L/min,进样量为20μL。在该工艺条件下,牛乳乳清中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白被有效地分离纯化,蛋白的回收率在90%以上。本方法具有良好的重复性和稳定性,为短时间内对乳制品中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行分离和定量检测提供一种新的方法,满足了科研和生产的需求。

  • 相关文献

[1]乳清中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白分离制备技术研究. 赵玉娟,段翠翠,高磊,牛春华,李盛钰. 2017

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