文献类型: 中文期刊
作者: 赵明军 1 ; 张洪玉 1 ; 夏磊 1 ; 王玉堂 2 ;
作者机构: 1.中国水产科学研究院
2.全国水产技术推广总站
期刊名称: 中国水产
ISSN: 1002-6681
年卷期: 2011 年 07 期
页码: 51-52+66
收录情况: 北大核心
摘要: (接上期)九、高锰酸钾高锰酸钾是一种强氧化剂,其水溶液与有机物接触,能释放出新生态氧,迅速使有机物氧化,使酶蛋白和原浆蛋白中的活性基团和巯基(-SH)氧化变为二硫链(-S-S)而失活,从而起杀菌作用。
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