文献类型: 中文期刊
作者: 徐志宏 1 ; 魏振承 1 ; 池建伟 1 ; 张名位 1 ; 张雁 1 ;
作者机构: 1.广东省农业科学院生物技术研究所
关键词: 重构脂质;中碳链脂肪酸;酯交换反应;临床营养
期刊名称: 中国油脂
ISSN: 1003-7969
年卷期: 2004 年 29 卷 11 期
页码: 58-60
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: MCT重构脂质是一种改性的甘油三酯 ,其甘油结构骨架特定位置上包含中碳链脂肪酸、长碳链脂肪酸和特殊脂肪酸 ,有独特的生理功能和营养价值。MCT重构脂质可以通过生物技术、化学工程和酶工程进行生产。MCT重构脂质在临床营养品中有广泛的应用前景。
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