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甜柿货架期的近红外光谱定性判别

文献类型： 中文期刊

作者： 王丹 1 ; 鲁晓翔 1 ; 张鹏 1 ; 李江阔 1 ; 陈绍慧 1 ;

作者机构： 1.天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室;国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

关键词： 近红外光谱;甜柿;货架期;定性判别

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2014 年 40 卷 02 期

页码： 188-191

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过近红外漫反射光谱技术对甜柿的货架期进行了定性判别研究,运用不同光谱预处理方法和不同波段选择,发现在1 100~2 400 nm内,采用二阶导数结合标准正常化和去散射(SNVD)处理的光谱预处理方法最好。判别模型的正确分类率达到97.8%~100%,预测准确率达到88.9%~100%。因此,近红外光谱技术对甜柿货架期的检测具有应用价值。

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