文献类型： 中文期刊
作者： 冯小慧 1 ; 王丽芳 1 ; 张三粉 1 ; 杜琳 1 ; 宋洁 1 ; 胡泽光 1 ;
作者机构： 1.内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所;农业部农产品质量安全监督检验测试中心(呼和浩特);内蒙古宁城县农牧业局
关键词： 酸度;生鲜乳;品质;预防措施
期刊名称： 畜牧与饲料科学
ISSN： 1672-5190
年卷期： 2018 年 02 期
页码： 51-53
摘要： 酸度是近年来生鲜乳中的重要检测项目之一,酸度的高低直接影响生鲜乳的新鲜度,从而影响生鲜乳的品质。通过综述生鲜乳中酸度的来源、正常范围、酸度不正常的原因,提出了酸度异常的预防措施。
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