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洋葱粗多糖脱蛋白质方法比较

文献类型： 中文期刊

作者： 李晋 1 ; 齐红志 2 ; 夏河山 1 ; 徐怀德 3 ;

作者机构： 1.郑州铁路职业技术学院

2.河南省农业科学院

3.西北农林科技大学

关键词： 洋葱粗多糖;脱蛋白质;抗氧化性

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2015 年 44 卷 04 期

页码： 164-168

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究洋葱多糖脱蛋白质的最优方法,以蛋白质脱除率、多糖损失率以及脱蛋白质处理后多糖的还原力和对羟基自由基(·OH)的清除能力为指标,比较了Sevag法、乙酸铅法、盐酸法、三氯乙酸法对洋葱粗多糖的脱蛋白质效果。结果表明:Sevag法脱蛋白质处理4次,洋葱粗多糖的蛋白质脱除率为79.44%,多糖损失率为22.30%,脱蛋白质处理后的洋葱多糖清除·OH的IC50值为16.00μg/m L,同时也表现出较强的还原力,对洋葱粗多糖的脱蛋白质效果最好,其次是乙酸铅法和盐酸法,三氯乙酸法最差。

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