文献类型： 中文期刊

作者： 韦迪哲 ¹ ; 王蒙 ² ; 王瑶 ² ; 姜楠 ² ; 姜东梅 ² ; 吕晓玲 ² ; 冯晓元 ³ ;

作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)

2.;北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)

3.;北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京);

关键词： 真菌毒素;超高效液相色谱-串联质谱法;番茄酱;快速检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2017 年 09 期

页码： 3304-3309

摘要： 目的建立同时检测番茄酱中18种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)分析方法。方法样品经80%乙腈溶液提取后,通过自制固相萃取柱排除杂质干扰,流出液经氮吹至近干后,采用Acquity CORTECS UPLC C_(18)色谱柱分离,用1mmol/L乙酸铵-甲醇作为流动相进行梯度洗脱,电喷雾正负离子模式电离,多反应监测模式检测,基质校准外标法定量。结果 18种毒素在各自浓度范围内呈现良好线性关系(r~2>0.99);在3个不同添加水平下的平均加标回收率均在77.1%~105.4%之间,相对标准偏差为0.48%~6.98%。利用本实验建立的方法对40份番茄酱样品进行检测,共有35份番茄酱样品呈阳性,检出6种真菌毒素。结论该方法灵敏度高,操作简单,快速可靠,重复性好,可满足对番茄酱中18种真菌毒素检测的要求。