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肉桂中多酚物质水提工艺的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 平华 1 ; 张贵君 1 ; 李云伏 2 ; 王纪华 2 ; 任贵兴 3 ;

作者机构： 1.北京中医药大学中药学院

2.国家农业信息化工程技术研究中心

3.中国农业科学院作物科学研究所

关键词： 肉桂;多酚;正交试验;提取率

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 06 期

页码： 158-159+178

收录情况： 北大核心

摘要： 通过正交试验设计确定肉桂中多酚物质的最佳水提工艺条件。采用Folin-Ciocalteu比色法测定肉桂中多酚的含量,以水提液中多酚含量为指标,3因素3水平正交试验设计筛选最佳工艺。结果表明,最佳提取条件为加水量12倍,温度60℃和提取时间1h,多酚提取率为5.04mg/g。

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