您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

6种富含α-亚麻酸食用油脂的主要组成成分及消化特征研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陈福妮 1 ; 王卫飞 1 ; 穆利霞 1 ; 王思远 1 ; 廖森泰 1 ; 邹宇晓 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： α-亚麻酸;食用油脂;脂肪酸;分子结构;脂质伴随物;消化特征

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 60-66

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： α-亚麻酸（ALA）是人体必需脂肪酸，在维持人体正常生理活动中具有多重作用。旨在确定ALA在食用油脂中的物质基础与其功能的构效关系，实现精准的膳食脂质营养，对6种富含ALA食用油脂的总脂肪酸组成、甘油三酯中脂肪酸的位置分布情况、甘油三酯分子构成、脂质伴随物和消化特性等研究内容进行了总结和分析。6种富含ALA食用油脂主要脂肪酸组成为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、ALA，其中：紫苏籽油、亚麻籽油和牡丹籽油的ALA含量较高；不同富含ALA食用油脂甘油三酯中脂肪酸的位置分布存在显著差异，蚕蛹油的ALA主要分布在sn-2位，牡丹籽油和火麻仁油的ALA主要分布在sn-1,3位；不同富含ALA食用油脂甘油三酯的分子结构类型存在显著差异；富含ALA食用油脂的脂质伴随物主要为维生素E和甾醇，其中沙棘籽油的维生素E和甾醇含量均高于其余5种食用油脂；富含ALA食用油脂的消化程度和消化速率均低于非富含ALA食用油脂。

  • 相关文献

[1]秸秆还田对土壤有机碳结构的影响. 石含之,赵沛华,黄永东,吴志超,杜应琼,杜瑞英. 2020

[2]植物GRAS蛋白结构和功能研究进展. 刘习文,张治礼. 2013

[3]富含α-亚麻酸的中长链脂肪酸结构脂的酶法合成与理化性质分析. 陈福妮,刘琛,王卫飞,钟赛意,王思远,穆利霞,廖森泰,邹宇晓. 2024

[4]蚕蛹油制备技术及其α-亚麻酸富集工艺研究进展. 刘翀,廖森泰,邹宇晓. 2013

[5]桑椹花青素的研究进展. 王振江,肖更生,刘学铭,钟仰进. (Mis

[6]GC-MS法分析蚕蛾油与蚕蛹油的脂肪酸组成. 陈智毅,刘学铭,吴娱明,邹宇晓,施英. 2009

[7]斜带石斑仔鱼不同饵料的营养分析及其对生长和鱼体脂肪酸组成的影响. 王胜,刘永坚,田丽霞,郑文晖,曹俊明,刘付永忠,杜震宇,梁桂英,肖伟平. 2003

[8]维生素E和维生素C对斜带石斑鱼亲鱼产卵质量的影响. 肖伟平,刘永坚,田丽霞,郑文晖,曹俊明,刘付永忠,梁桂英,杜震宇,王胜. 2003

[9]鸸鹋油的应用研究进展. 叶金玲,朱翠,张铁钧,于跃江,乐美芳,陈庄. 2019

[10]柞蚕蛹油中的脂类物质组成分析. 石威,庞道睿,邹宇晓,穆利霞,晏石娟,黄文洁,王卫飞,廖森泰. 2019

[11]气相色谱-质谱联用法分析茶枝柑籽油脂肪酸和不皂化物组成. 杨春英,刘学铭,池建伟,陈智毅. 2017

[12]花生酰基-CoA羧化酶基因ACC1的克隆与表达分析. 刘浩,鲁清,李海芬,洪彦彬,陈小平,梁炫强,李少雄. 2019

[13]基于CRISPR/Cas9基因编辑技术靶向敲除OsFAD2创制高油酸水稻突变体. 任代胜,刘浩,乔保建. 2021

[14]不同屠宰体重对肥育猪胴体性状和肉品质的影响. 熊云霞,肖昊,吴绮雯,刘帅,温晓鹿,杨雪芬,蒋宗勇,王丽. 2021

[15]肉食性仔稚鱼的营养需要与饲料开发的研究进展. 李诗洋,胡俊茹,黄燕华,王国霞. 2023

[16]饲粮胆碱水平对绍兴鸭脂质代谢的影响. 王爽,沈军达,林映才,徐翼虎,雒秋江,卢立志. 2014

[17]2种提取方法对新西兰葡萄籽油品质及其粕中原花青素的影响. 张浩,安可婧,徐玉娟. 2017

[18]脂肪酸及其氧合物对曲霉属真菌菌丝生长、产孢和黄曲霉毒素合成的影响. 晏石娟,黄文洁,刘春明. 2017

[19]火龙果籽油脂肪酸组成的研究. 李升锋,陈卫东,肖更生,徐玉娟. 2006

[20]不同萃取方法对缫丝蛹油脂肪酸组成及理化性质的影响. 邹宇晓,吴娱明,廖森泰,刘学铭,施英,陈智毅. 2007

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台