文献类型： 中文期刊
作者： 姚芬 1 ; 高虹 1 ; 殷朝敏 1 ; 史德芳 1 ; 范秀芝 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
关键词： 猴头菌;多糖;提取纯化;结构;生物活性
期刊名称： 食用菌学报
ISSN： 1005-9873
年卷期： 2019 年 04 期
页码： 143-151
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 猴头菌是食药兼用的大型真菌,在中国有着悠久的应用历史。猴头菌多糖是猴头菌的主要生物活性成分之一,具有维护胃肠道健康、抗癌、抗氧化和保护神经等多种生理功能。笔者从提取纯化、结构特征和生物活性等方面对猴头菌多糖的研究进展进行综述,以期能为其在保健品市场的应用,以及进一步研究其生物活性的作用机制提供参考。
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