文献类型： 中文期刊
作者： 王丽芳 1 ; 张三粉 1 ; 李秀萍 1 ; 姚一萍 1 ; 史培 1 ; 杨永青 1 ;
作者机构： 1.内蒙古农牧业科学院资源环境与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室
关键词： 内蒙古西部地区;生鲜乳;质量;分级;调查报告
期刊名称： 中国奶牛
ISSN： 1004-4264
年卷期： 2016 年 317 卷 09 期
页码： 46-49
摘要： 为了解内蒙古西部地区原料奶品质,分析不同季节对原料奶质量的影响,对内蒙古西部地区的奶罐奶进行了调查研究,于2013~2015年的每个季度采集10批次奶罐奶,比较分析了乳脂率、乳蛋白率、体细胞数及菌落总数的变化规律。调查显示,季节对乳脂率影响比较大,乳脂率最低值出现在第二季度,最高值却不完全相同。季节对乳蛋白率的影响没有明显规律;菌落总数与体细胞数随季节而变化,即在天气较热的第三季度比较高,其他季度较低;与乳脂率、乳蛋白率和菌落总数比较,体细胞数对生鲜乳质量的分级影响最大。结果表明,内蒙古西部地区生鲜乳质量较好,季节对乳脂率、体细胞数和菌落总数有明显的影响。
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