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吉林中型猪肉质研究报告

文献类型： 中文期刊

作者： 宋金彩 1 ; 庄玉珠 1 ; 隋茁 1 ; 张云影 1 ; 张树敏 1 ; 李润藩 1 ;

作者机构： 1.吉林省农科院畜牧分院

期刊名称： 吉林畜牧兽医

ISSN： 1672-2078

年卷期： 1993 年 02 期

页码： 2-5

摘要： 近20年中,猪的遗传改良注重生长速度和胴体瘦肉率,忽视了肉质性状的选择,在一些瘦肉率高的猪种,劣质肉的比例不断增加,给养猪业带来极大经济损失,国外在遗传育种、动物生理生化、肌肉组织化学、肉类科学等各个学科领域对劣质肉发生的遗传机制和消除办法,进行了大量研究。丹麦于

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