文献类型： 中文期刊
作者： 施大林 1 ; 孙梅 1 ; 陈秋红 2 ; 胡凌 2 ; 张维娜 2 ; 匡群 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心
2.江苏省苏微微生物研究有限公司
关键词： 嗜酸乳杆菌;培养基优化;高密度培养
期刊名称： 食品与发酵科技
ISSN： 1674-506X
年卷期： 2011 年 47 卷 02 期
页码： 66-69
摘要： 针对益生菌嗜酸乳杆菌的营养需要,优化其增殖培养基,获得其高密度培养条件。采用单因素试验和正交试验,对嗜酸乳杆菌增殖培养基进行优化。单因素试验结果表明:最佳碳源、氮源、磷源分别为蔗糖、蛋白胨、酵母膏、KH2PO4;正交试验确定的最佳添加量为蔗糖2.0%、蛋白胨1.5%、酵母膏0.5%、KH2PO4 0.2%。最佳初始pH为5.9;最佳增殖因子为5%西红柿汁。优化培养基的菌体浓度为9.3×108CFU/mL,是基础培养基的5.8倍;2M3发酵罐扩大培养的菌体浓度达9.0×108CFU/mL,终点pH为3.8。
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