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固体方便八宝粥的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 冯耐红 1 ; 卫天业 1 ; 郑洪源 1 ; 李晋花 1 ; 侯东辉 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院经济作物研究所

关键词： 方便八宝粥;油炸;速冻;蒸制;干燥

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2006 年 02 期

页码： 118+120

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 固体方便八宝粥是将软小米、糯米、黑香米等米类经油炸脱水干燥,将江豆、红小豆、花生豆、莲子等豆类经速冻-干燥,将红枣等营养补品经简单蒸制-烘干等工艺加工而成的各种主料,辅以其它汤料,用开水冲泡8～10min即可食用,稍煮2～3min效果更佳。

  • 相关文献

[1]无油绿豆小米方便粥的研制. 郑洪源,冯耐红,卫天业,李晓梅. 2002

[2]糯玉米速冻加工技术研究. 翟广谦,陈永欣,田福海. 1998

[3]国审玉米新品种晋超甜1号速冻保鲜加工技术. 魏荣业,卢宝红,张广峰,杜如珊,侯有良,陈永欣. 2016

[4]青稞全麦片生产工艺研究. 孟晶岩,刘森,栗红瑜,安鸣. 2014

[5]黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究. 卫天业,冯耐红,侯东辉,李晋花,左宪强,陈丽红. 2015

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