文献类型： 中文期刊
作者： 宋曙辉 1 ; 刘庞源 1 ; 王文琪 1 ; 张宝海 1 ; 周新勇 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心
关键词： 紫山药;营养成分;功能成分
期刊名称： 营养学报
ISSN： 0512-7955
年卷期： 2012 年 01 期
页码： 92-93+96
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 紫山药(Dioscorea alata L.),学名参薯,又称大薯、脚板薯。薯蓣科(Dioscoreaceae)薯蓣属(Dioscorea L.)一年或多年生藤本植物,与我们熟知的怀山药(Dioscorea opposita L.)是同科同属不同种。原产热带地区,我国长江以南多省区均有栽培,主要分布于浙江、湖南、广
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