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海南与国外香荚兰质构特性及挥发性成分差异性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 霍建文 1 ; 张筠 2 ; 徐飞 2 ; 张彦军 2 ; 初众 3 ;

作者机构： 1.黑龙江东方学院;中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心

2.;黑龙江东方学院;中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心

3.;黑龙江东方学院;中国热带农业科学院香料饮料研究所;国家重要热带作物工程技术研究中心;海南省热带香料饮料作物工程技术研究中心;

关键词： 香荚兰;质构特性;挥发性成分;电子鼻;顶空固相微萃取气质联用

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 993-1000

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用穿刺法分析海南(Hainan,HI)、巴布亚新几内亚(Papua New Guinea,PNG)、马达加斯加(Madagascar,MG)香荚兰质构特性差异,利用电子鼻结合顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术对HI与PNG、MG香荚兰挥发性成分进行分析比较。质构特性结果显示:表皮韧性大小关系为HI0.05);表皮硬度表现为HI、MG0.05);内部硬度和紧实度均表现为HI

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