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减振包装对双孢菇采后贮运品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 陈代良 1 ; 韩延超 2 ; 吴伟杰 2 ; 邓尚贵 1 ; 陈杭君 2 ; 郜海燕 3 ;

作者机构： 1.浙江海洋大学 食品与药学学院

2.浙江省农业科学院食品科学研究所

3.农业农村部果品产后处理重点实验室

关键词： 双孢菇;缓冲包装;振动损伤;贮运品质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2022 年 34 卷 004 期

页码： 801-807

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为降低物流运输振动对双孢菇采后贮运品质的影响,以发泡聚乙烯(EPE)为材料对菇柄进行柔性固定,设计针对双孢菇的EPE单菇固定缓冲包装.以普通减振包装和无缓冲包装为对照组,将不同包装的双孢菇模拟运输振动16 h后置于4℃冷库贮藏,每3 d取样1次并测定相关指标.结果表明,所设计的缓冲包装降低了双孢菇的褐变程度,延缓了衰老进程,减少了抗氧化物质的消耗,维持了抗氧化酶的活力,贮藏品质优于普通减振包装组,说明所设计的缓冲包装具有良好的减振效果,可应用于双孢菇的采后物流运输.

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