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球孢白僵菌菌丝体成分及抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邵颖 1 ; 任格 2 ; 孙颖 2 ; 陈安徽 3 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院

2.;徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院

3.;徐州工程学院食品(生物)工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室徐州工程学院;

关键词： 球孢白僵菌;菌丝体;成分;抗氧化活性

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2018 年 46 卷 18 期

页码： 160-162

摘要： [目的]研究球孢白僵菌菌丝体的化学成分及抗氧化活性。[方法]利用直接灰分法、苯酚-硫酸法、3-5二硝基水杨酸法、索氏抽提法、酸解法对球孢白僵菌菌丝体的灰分、总糖、还原糖、粗脂肪及氨基酸进行分析。采用水提醇沉法提取了球孢白僵菌菌丝体中的粗多糖,通过构建铁离子螯合能力、DPPH自由基清除活性、还原力3个抗氧化模型,研究菌丝体粗多糖的抗氧化活性。[结果]球孢白僵菌菌丝体样品的灰分、总糖、还原糖、粗脂肪含量分别为6.61%、2.44%、0.90%、5.23%,菌丝体中含有7种必需氨基酸,占所测定的18种氨基酸总量的39.94%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为66.50%。同时,菌丝体粗多糖显示了一定的抗氧化活性。[结论]球孢白僵菌菌丝体中营养成分较全面,并具有一定的抗氧化活性。

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