文献类型: 中文期刊
作者: 张霁红 1 ; 张永茂 1 ; 康三江 1 ; 张海燕 1 ;
作者机构: 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词: 苹果醋产业现状;存在问题;发展趋势
期刊名称: 食品研究与开发
ISSN: 1005-6521
年卷期: 2014 年 06 期
页码: 115-118
收录情况: 北大核心
摘要: 介绍了国内外苹果醋企业发展、市场需求、加工技术装备、工艺水平、主要研究内容、标准体系与质量控制状况等方面的发展现状,分析了目前我国苹果醋产业发展中存在的问题,并进一步指出我国苹果醋产业发展的趋势。
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