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乳品中微生物多样性分析方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王帅 1 ; 陈贺 1 ; 康露 1 ; 王富兰 1 ; 拉提帕·艾尔肯 1 ; 曹双瑜 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

关键词： 乳品;微生物多样性

期刊名称： 新疆农业科技

ISSN： 1007-3574

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 48-50

摘要： 乳品的营养丰富适合微生物的生长繁殖,微生物种类也很繁杂。本文主要介绍了几种乳品中的微生物多样性的研究方法,对每种方法的优缺点做了详细的解读。高度评价了分子生物学方法的快速、灵敏。

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