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微生物发酵过程的多种培养技术

文献类型： 中文期刊

作者： 王媛 1 ; 范栋 2 ; 陈有容 3 ; 蔡友琼 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所

2.黄岛出入境检验检疫局

3.上海海洋大学食品学院

关键词： 微生物;发酵;培养技术;优缺点

期刊名称： 生物技术通报

ISSN： 1002-5464

年卷期： 2009 年 0 卷 S1 期

页码： 122-125

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 微生物发酵是一种很复杂的生化过程,除了与菌种的生产性能有关,还与培养基的配比、原料的质量、灭菌条件、发酵条件和过程控制等有密切关系。传统的微生物发酵过程主要有分批、半连续、分批补料、连续发酵等几种方式,不同的培养技术各有其优缺点。了解生产菌种在不同的生产工艺条件下的细胞生长、代谢和产物合成的变化规律将有助于发酵过程的控制。

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