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养殖鱼孔雀石绿及其代谢物残留量的调查与溯源

文献类型： 中文期刊

作者： 傅武胜 1 ; 郑奎城 2 ; 邱文倩 2 ; 王琪林 2 ; 方勤美 2 ;

作者机构： 1.福建省疾病预防控制中心

2.福建省疾病预防控制中心,福建省人兽共患病研究重点实验室;福建医科大学公共卫生学院;福建省农业科学院生物技术研究所

关键词： 养殖鱼;孔雀石绿;残留;溯源

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2013 年 4 卷 01 期

页码： 176-182

摘要： 目的了解福建与广东两省水产批发市场养殖鱼孔雀石绿(MG)及其代谢物的残留情况;并通过水产批发市场活鱼以及暂养水中MG测定,对养殖鱼MG污染情况进行溯源分析,初步推测养殖鱼MG残留的原因,为有效遏制MG滥用提供科学依据。方法 16个品种的66份鲜活养殖鱼分别购自福建、广东两省的3个水产批发市场,制作成鱼肉浆;来自同一市场的26份水样均为桂花鱼的暂养水;样品经前处理后,采用高压液相色谱-荧光法检测MG及其代谢物LMG的残留总量。结果检出MG的样品占56.1%(37/66),桂花鱼MG检出率最高(75.8%),全部样品总MG含量在0.50~148μg/kg之间。广东福建两省部分水产批发市场鱼类MG检出率在53.3%~60.0%之间,地区间无明显差异。全部水样MG检测均为阴性。结论福建、广东两省部分水产批发市场活鱼MG检出率高,水产批发市场活鱼暂养水不含MG,初步推测桂花鱼运输、批发零售环节使用MG的可能性较少,市售桂花鱼MG检出率高的原因可能是养殖环节MG的滥用。

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