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茭白采后主要致腐真菌鉴定及生物学特性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赵璐藐 1 ; 刘瑞玲 1 ; 郜海燕 1 ; 韩延超 1 ; 吴伟杰 1 ; 陈杭君 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所/农业农村部果品产后处理重点实验室/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室/中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室

关键词： 茭白;主要致腐菌;分离鉴定;生物学特性

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2019 年 012 期

页码： 2354-2361

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为明确茭白采后主要致腐真菌的种类,通过组织分离法对茭白在常温下自然腐烂的致腐菌进行分离,根据形态学特征、r DNA-ITS序列和TEF-1α基因序列分析对所分离出的菌株进行鉴定,同时对其进行生物学特性研究.结果表明,从自然腐烂的茭白上分离出3种真菌,其中1种经过回接试验能使茭白腐烂,经鉴定为禾谷镰刀菌(Fusarium graminearum).该菌菌丝生长及产孢的适宜培养温度为20~30℃,最适温度为25℃;致死温度为55℃(10 min);该菌适宜在偏中碱性环境中生长,在p H值4~11时均能产孢,且最适产孢pH值为6;以甘露醇为碳源、酵母浸出粉为氮源最利于该菌菌丝生长,以D-果糖为碳源、硫酸铵为氮源最利于该菌产孢.茭白采后主要致腐菌的确定为后续采取针对性的防腐保鲜措施提供了依据,亦为延长茭白采后货架期奠定了理论参考.

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