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低温条件下不同品种枇杷果实的贮藏特性与品质变化

文献类型： 中文期刊

作者： 陈杭君 1 ; 郜海燕 1 ; 毛金林 1 ; 陈文烜 1 ; 周拥军 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品研究所

关键词： 枇杷;品种;贮藏特性;品质

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2007 年 19 卷 04 期

页码： 280-283

收录情况： CSCD

摘要： 研究了4个品种枇杷白沙、大红袍、夹脚和大叶杨墩等果实在低温条件下的贮藏特性与品质变化。结果表明,不同品种枇杷果实的耐贮性和品质变化存在较大差异。白沙枇杷贮后10 d内风味浓郁,口感好,适合鲜销或10 d以内的低温短期贮运;大红袍枇杷果实在低温贮藏中易发生木质化败坏现象,贮藏时间宜在30 d左右;夹脚枇杷贮藏可达50 d以上,但酸含量仍较高;大叶杨墩枇杷低温贮藏50 d后,仍保持较好的滋味和外观品质,同时由于该品种枇杷原料价格较低,因而具有较好的商业物流综合保鲜价值。

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