文献类型： 中文期刊
作者： 郑美瑜 1 ; 郜海燕 1 ; 程绍南 1 ; 夏其乐 1 ; 陈剑兵 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所
关键词： 糖苷酶;橙皮苷;柚皮苷;生物利用率
期刊名称： 营养学报
ISSN： 0512-7955
年卷期： 2010 年 32 卷 06 期
页码： 540-544
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 目的研究糖苷酶处理橙皮苷和柚皮苷后,糖苷结构中的糖配是否基影响了其生物利用率。方法通过大鼠一次性灌胃橙皮苷81.9μmol(Ⅰ)和柚皮苷86.2μmol(Ⅳ)、经酶处理的橙皮苷81.9μmol(Ⅱ)和柚皮苷86.2μmol(Ⅴ)以及它们的苷元橙皮素81.6μmol(Ⅲ)和柚皮素85.8μmol(Ⅵ),再分别检测大鼠血清中经β-葡萄糖醛酸酶水解的总的橙皮素和柚皮素的浓度。结果第Ⅱ组的最大浓度值Cmax分别比第Ⅰ组和第Ⅲ组高70%和188%;第Ⅱ组到达最大浓度时的时间Tmax比第Ⅰ组快4 h,比第Ⅲ组慢4 h;浓度-时间曲线以下围成的面积AUC值第Ⅱ组分别比第Ⅰ组和第Ⅲ组高14%和55.4%。第Ⅴ组的Cmax分别比第Ⅳ组高出1倍多,比第Ⅵ组高25.7%;第Ⅴ组Tmax分别比第Ⅳ组快5 h,比第Ⅵ组快1.67 h;第Ⅵ组AUC值的略高于第Ⅴ组,第Ⅴ组的比第Ⅳ组的要高出34.5%。结论经过酶处理的橙皮苷和柚皮苷的生物利用率比原黄酮提高,吸收速度也加快。
- 相关文献
[1]糖苷酶对橙皮苷和柚皮苷的酶解作用研究. 郑美瑜,陆胜民,陈剑兵,夏其乐. 2010
[2]改善橙皮苷生物利用率的研究进展. 郑美瑜,陆胜民,程绍南. 2011
[3]香橙的特征香气、营养成分及其保健功能. 程绍南. 2014
[4]水解工艺及对胡柚黄酮生物利用率影响的研究. 郑美瑜,向露,邢建荣,陆胜民. 2019
[5]橙皮苷酸催化水解工艺的研究. 郑美瑜,夏其乐,邢建荣,杨颖,陆胜民. 2010
[6]高橙皮苷含量橙汁饮料制备工艺研究. 陈剑兵,郑美瑜,陆胜民,夏其乐. 2016
[7]基于外翻肠囊法的补锌制剂生物利用率研究. 谭珏,曲道峰,韩剑众. 2014
[8]铜在消化道的形态变化及其与生物利用率的关系. 吴敏,龚伟莎,谢优优,韩剑众. 2016
[9]负载柚皮苷的环糊精-多糖基凝胶球的制备、特性及缓释性的研究. 张文娟,郑美瑜,陆胜民,王璐,王阳光. 2023
[10]OSA改性多孔淀粉负载并改善柚皮苷生物利用度. 王璐,丁喆,陆胜民,姜昊,郑美瑜,杨颖. 2023
[11]柚皮苷的酶水解工艺. 陈剑兵,郑美瑜,陆胜民,夏其乐,李宏飞. 2016
作者其他论文 更多>>
-
模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响
作者：宗自豪;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;童川;韩树人;靳政时;叶先明;郜海燕
关键词：猕猴桃;模拟运输;品质;减振包装;苹果酸代谢;基因表达
-
干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响
作者：刘晨星;曹艳;夏其乐
关键词：荸荠种杨梅;果渣干燥粉;多糖;组分分析;结构表征;抗氧化活性
-
乳酸菌发酵诱导水蜜桃浆凝胶体系自发变色的4D打印研究
作者：王岩;牛犇;王冠楠;房祥军;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;郜海燕
关键词：水蜜桃浆凝胶;4D打印;乳酸菌发酵;自发变色;花青素
-
发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析
作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐
关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺
-
四种食用菌采后主要病原菌的分离与鉴定
作者：巩鑫鑫;刘瑞玲;韩延超;孟祥红;郜海燕;陈杭君
关键词：食用菌;采后病害;病原真菌;病原细菌;分离鉴定
-
瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异
作者：刘洵;夏其乐;李彦坡;王阳光;陆胜民
关键词：瓯柑果渣;可溶性膳食纤维;不溶性膳食纤维;超声协同酶法提取;理化性质;功能特性
-
不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析
作者：丁明可;陈慧芝;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈杭君;刘瑞玲;郜海燕
关键词：蓝莓;桑葚;乳酸菌;营养成分;风味物质
