文献类型： 中文期刊
作者： 李文生 1 ; 王宝刚 1 ; 冯晓元 1 ; 杨军军 1 ; 张长松 1 ; 张开春 1 ; 石磊 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所
关键词： 樱桃;贮藏;气调箱
期刊名称： 食品科技
ISSN： 1005-9989
年卷期： 2011 年 02 期
页码： 24-25+30
收录情况： 北大核心
摘要： 介绍了利用气调箱保鲜樱桃的新方法,通过对"先锋"樱桃品种的实验,贮藏60 d时,CA及MA1处理果实好果率分别为96.2%和96.3%,分别比对照高103.0%和103.2%。24 h货架期好果率达到95.4%及94.6%,基本保持了原有的色泽和口味,该方法不使用保鲜剂,食用更安全,操作更简便。
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