文献类型: 中文期刊
作者: 程爱华 1 ; 王乐凯 1 ; 赵乃新 1 ; 兰静 1 ; 戴常军 1 ; 任红波 1 ;
作者机构: 1.黑龙江省农业科学院谷物品质研究中心
关键词: 小麦;高分子量麦谷蛋白亚基;最大抗延阻力;面筋强度;分类
期刊名称: 麦类作物学报
ISSN: 1009-1041
年卷期: 2002 年 22 卷 01 期
页码: 19-22
收录情况: CSCD
摘要: 对 191个冬、春小麦品种的品质分析结果表明 :拉伸曲线的最大抗延阻力能比较客观地反映面筋的强度 ,但该项试验所需的样品量较大 (至少需要 30 0g面粉 )。高分子量麦谷蛋白亚基 (HMW GS)组成受遗传基因的控制 ,麦谷蛋白电泳分析所需的样品量少 (只需半粒小麦即可 ) ,适宜育种的早世代分析。选用各高分子量麦谷蛋白亚基的最大抗延阻力均值的差异建立的HMW GS组成评分系统 ,可以对小麦品种的面筋强度进行早期预测
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