文献类型： 中文期刊

作者： 胡蕾 ¹ ; 孙一标 ¹ ; 张桂云 ¹ ; 代金英 ¹ ; 朱静雯 ¹ ; 王爱民 ¹ ; 朱国永 ¹ ; 孙明法 ¹ ; 严国红 ¹ ;

作者机构： 1.江苏沿海地区农业科学研究所

关键词： 氮肥;粳稻;产量;品质

期刊名称： 大麦与谷类科学

ISSN： 1673-6486

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 33-37,49

摘要： 为了确定氮肥的施用对江苏沿海地区中熟中粳稻产量及品质的影响，以中熟中粳稻品种南粳5718和盐稻8269为试验材料，设置全生育期不施氮肥（N₀）和折合纯氮量20 kg/667 m²(N₂₀)施氮量2个处理进行大田试验，通过对比与分析2种施氮条件下，中熟中粳稻品种产量及其构成因素和蒸煮食味品质等差异。结果表明，施用纯氮量20 kg/667 m²后，中熟中粳稻南粳5718的高峰苗数、有效穗数、千粒质量、产量分别提高63.27%、62.94%、7.55%、81.96%；盐稻8269则分别增加62.23%、9.94%、5.80%、79.89%;2个品种米饭的食味品质分别降低8.89%、4.12%；整精米率分别显著增加2.00%、1.59%；垩白度分别降低16.99%、10.13%，垩白粒率分别显著降低23.42%、7.7%；蛋白质含量分别显著提升16.67%、9.59%。因此，施纯氮20 kg/667 m²能够提高江苏沿海地区中熟中粳的产量，降低稻米的蒸煮食味品质，提高其营养品质、加工品质和外观品质。