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紫外可见光谱指纹图谱结合化学计量学在鉴别咖啡不同焙炒度中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 董文江 1 ; 王凯丽 1 ; 谷风林 1 ; 陆敏泉 1 ; 赵建平 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

关键词： 紫外可见光谱;焙炒咖啡;指纹图谱;多元数据分析

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2015 年 36 卷 02 期

页码： 404-410

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用紫外可见光谱指纹图谱结合多元数据分析建立一种可快速鉴别不同焙炒度咖啡的方法,考察不同的光谱前处理方法对样品分类结果的影响,比较不同的模式识别方法对样品的鉴别结果。结果表明:一阶导数处理被选为最优的前处理方法,大部分样品能够在主成分分析(PCA)和系统聚类分析(HCA)中按各自特性聚为一类,线性判别分析(LDA)的分类效果优于PCA和HCA;最小二乘向量机(LS-SVM)模型的预报结果优于偏最小二乘判别分析(PLS-DA)和反传人工神经网络(BP-ANN),识别率和预报率均为100%。

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