文献类型: 中文期刊
作者: 曹龙奎 1 ; 马毓霞 1 ; 孙洪斌 1 ; 王景会 1 ; 黄威 1 ;
作者机构: 1.吉林省农科院农副产品加工研究中心
关键词: 鲜玉米;活化豆;发酵酸奶
期刊名称: 粮油加工与食品机械
ISSN: 1009-1807
年卷期: 2002 年 02 期
页码: 12-13
摘要: 以鲜玉米和活化豆为主要原料 ,配以全脂奶粉 ,研制出了一种营养全面、均衡 ,富有浓郁鲜玉米风味、清淡的豆香味和奶香味的发酵酸奶。
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[1]玉米、大豆全营养发酵酸奶的研制. 马毓霞,孙洪斌,王景会,曹龙奎,孙威. 2000
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