文献类型： 中文期刊

作者： 王晓敏 ¹ ; 万景瑞 ¹ ; 史冠莹 ¹ ; 张乐 ¹ ; 蒋鹏飞 ¹ ; 程菁菁 ¹ ; 王赵改 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院

关键词： 香椿;内生真菌;α-葡萄糖苷酶抑制活性;抗氧化活性;抗细菌活性

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2019 年 45 卷 016 期

页码： 136-142

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用平板法与斜面纯化法从河南红油香椿中分离内生真菌,并采用紫外分光光度法测定其次级代谢产物的 α-糖苷酶抑制活性及抗氧化活性,牛津杯法测定其抗细菌活性,采用分子生物学方法鉴定高活性菌株.从香椿中共分离得到内生真菌6株,其中,菌株56-50的次级代谢产物具有最高 α-糖苷酶抑制活性,为(24.98±1.89)%.菌株56-50和TS47均具有较好的抗氧化活性,其中,菌株56-50对ABTS+·和DPPH·的清除活性分别为(95.92±0.40)% 和(91.77±0.45)%,TS47对DPPH·的清除活性为(94.55±0.15)%.菌株56-50和TS8分别对豪氏变形杆菌和欧文氏菌具有较强抑制活性,抑菌圈为(20.33±0.08)mm和(15.11±0.07)mm.综上,菌株56-50均具有较好的 α-糖苷酶抑制活性、抗氧化和抗细菌活性,并根据18S rDNA测序结果将其鉴定为链格孢属.该研究为利用植物内生真菌发酵生产 α-糖苷酶抑制剂、天然抗氧化剂和抗菌剂提供理论依据.