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果蔬采后商业品质变化的影响因素及控制技术

文献类型： 中文期刊

作者： 朱梦矣 1 ; 孙培龙 1 ; 郜海燕 2 ;

作者机构： 1.浙江工业大学

2.浙江省农业科学院

关键词： 商业品质;影响因素;控制技术

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 07 期

页码： 50-52+55

摘要： 概要介绍果蔬商业化过程中品质的重要要素,阐述影响品质变化的五大主要因素和控制技术的研究现状,展望了其发展前景。

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